Animali che sentono la fetta del coltello: Inside America's Slaughterhouses

Animali macellati vivi?

I video di Packer hanno ripreso animali apparentemente vivi durante la macellazione. «Ho guardato negli occhi delle mucche che, tagliate le orecchie e la pelle, ne sentivano ogni fetta. I lavoratori le trattenevano mentre respiravano senza fiato e soffrivano per il dolore», ha raccontato Packer, la cui indagine è stata condotta per l'organizzazione no profit Animal Outlook. «Guardare questi animali macellati vivi mi perseguiterà per sempre».

La maggior parte del bestiame non viene macellato vivo e il proprietario di Manning Beef nega che ciò avvenga nella sua struttura. Tuttavia, il filmato inquietante ha riacceso il dibattito sulle affermazioni di «macellazione umana».

La supervisione ridotta genera allarmi

La situazione rischia di peggiorare ulteriormente a causa della recente deregolamentazione da parte dell'amministrazione Trump, che ha ridotto significativamente la supervisione federale. La segretaria all'Agricoltura Brooke Rollins ha recentemente dichiarato: «Stiamo riducendo la burocrazia non necessaria, consentendo alle aziende di operare in modo più efficiente». Sebbene l'efficienza possa aumentare, i critici temono che aumenti anche il rischio che gli animali vengano macellati in modo improprio a causa della rapidità delle linee di lavorazione e della riduzione delle ispezioni.

Gli animali dovrebbero essere storditi e resi insensibili prima della macellazione, ma Packer afferma di aver assistito al trattamento degli animali mentre erano coscienti.

Negazione del settore vs. realtà

Anthony DiMaria, proprietario di Manning Beef, respinge queste accuse. «Non c'è modo che un animale possa essere issato vivo», sostiene DiMaria, osservando che gli ispettori federali potrebbero chiudere le operazioni in caso di violazioni. Tuttavia, gli ispettori avevano precedentemente sospeso l'impianto nel 2022 dopo aver assistito a una macellazione incompleta in diverse occasioni.

Il veterinario Lester C. Friedlander, esperto di ispezioni nei macelli, ha esaminato i video di Packer e ha confermato che molti animali sembravano coscienti e sofferenti. Nel frattempo, lo specialista in gestione del bestiame Temple Grandin ha dato interpretazioni contrastanti, sottolineando la complessità nel distinguere i riflessi dalla sofferenza effettiva.

Mettere in discussione gli standard umani

Il Meat Institute sostiene che il 96% degli animali viene effettivamente stordito con un colpo; tuttavia, questo lascia il 4% potenzialmente soggetto a forti dolori. I critici sostengono che questo sia un margine di errore inaccettabile, data la portata: circa 300 animali macellati al secondo negli Stati Uniti.

Il benessere degli animali può sembrare marginale date le attuali sfide della nazione, ma Nicholas Kristof insiste sul fatto che richiede attenzione. «Un giorno ci chiederemo come abbiamo permesso una sofferenza di questa portata», afferma.

Un appello per una regolamentazione migliore

Il miglioramento delle leggi e dei protocolli di ispezione ha ridotto la sofferenza degli animali, ma si può fare di più. Una supervisione continua durante lo stordimento costerebbe meno di una frazione di centesimo per chilo di carne e ridurrebbe significativamente la crudeltà.

«Se torturi un animale, vieni arrestato ed etichettato come psicopatico. Ma se abusi sistematicamente di milioni di persone, vieni elogiato per il tuo senso degli affari», riflette Kristof, evidenziando un inquietante paradosso nel nostro sistema alimentare.