Parmesan : l’exploitation des vaches laitières

Fin Novembre, une enquête vidéo del'ONG CIWF (Compassion In World Farming) révélait les mauvaises conditions d'élevage des vaches destinées à produire du lait pour les célèbres fromages italiens Parmigiano Reggiano (Parmesan) et Grana Padano.La diffusion de cette enquête s'est accompagnée du lancement du hashtag #Notonmypasta sur les réseaux sociaux.Au cours de l'été 2017, des enquêteurs de l'ONG se sont infiltrés dans 9 fermes de la région du Po où sont exploitées les vaches laitières pour la production de ces fromages. Leurs images révèlent que les bêtes vivent dans d'horribles conditions.

La vidéo montre très clairement les animaux confinés dans des structures exigües, forcés de s'allonger sur le béton pour se reposer. Les enclos sont trop petits pour ces grands animaux ce qui entraîne régulièrement des blessures. On les voit couverts d'urine et d'excréments. Pire encore, ces enclos ne sont pas seulement destinés à les mettre à l'abri la nuit, ces vaches y passent l'intégralité de leur vie enfermées.

Aucun pâturage à l'horizon 

Comme l'explique l'antenne italienne de la CIWF sur son site Internet, l'élevage industriel est très répandu en Italie. La plupart des vaches laitières du pays vivent dans des hangars surpeuplés sans jamais avoir l'occasion de paître dans un champ.Plusieurs études montrent que ces conditions d'élevages ont de nombreuses conséquences négatives. Au delà de l'impact environnemental, cela a également une influence importante sur le bien-être et la santé des vaches. En les nourrissant de foin pré-coupé dans les champs par exemple, les éleveurs empêchent les vaches de satisfaire leur besoin de paître ce qui est une cause de souffrance mentale.

40% du lait produit en Italie est transformé par l'entreprise Made In Italy, qui est ainsi largement responsable des conditions de vie déplorables de ces vaches. Leurs produits, connus à travers le monde pour leur grande qualité, cachent pourtant une grande souffrance animale causée uniquement pour maximiser les profits financiers.Un porte parole du consortium des producteurs de Parmesan tenté de justifier cette maltraitance en expliquant que le bien-être des vaches« n’est pas quelque chose qui a un impact, autre que marginal, sur la qualité du produit». 

Un impact écologique important 

L'élevage intensif et l'enfermement de centaines de vaches laitières a aussi un effet désastreux sur l'environnement local. 50% des plantes produites dans la région sont destinées à nourrir le bétail, et de très grandes quantités sont nécessaires pour leur permettre de produire du lait.Pierluigi Viaroli, professeur au département de Chimie, Nature et Développement durable de l'Université de Parme, explique que les quantités de pesticides utilisées pour faire pousser suffisamment de fourrage pollue les nappes phréatiques et les rivières de la région.Enfin, de nombreuses terres cultivables sontdésormais réquisitionnées pour construire des usines, ce qui perturbe la vie sauvage de la région, forçant les animaux à fuir leur habitat naturel.

Pour une etiquette claire et une meilleur traçabilité

Parmi les 2 millions de vaches laitières que compte l'Italie,la plupart sont élevées dans des élevages industriels. Si l'élevage d'animaux destinés aux abattoirs est très réglementé par l'Union européenne, l'industrie laitière elle bénéficie de règles plus souples.Ce manque de transparence et de contrôle rend le choix des consommateurs plus difficile puisqu'il leur est quasiment impossible d'identifier clairement les produits quiviennent d'entreprises éthiques et respectueuses de l'environnement.Bien sûr beaucoup de fermiers traitent leur bétail avec respect, en les laissant paître dans les champs. Il serait donc juste pour les consommateurs de pouvoir choisir leurs produits sur la base d'une étiquette claire, qui indiquerait exactement les méthodes d'élevage et de production qui ont servi à produire leur fromage. De cette manière, ils seraient en mesure de soutenir celles qui traitent leurs animaux correctement.CIWF a lancé une pétition pour demander une meilleure régulation et un étiquetage plus transparent. Apportez votre soutien pour faire avancer l'éthique dans ces élevages.Visionnez la vidéo de l'enquête :[embed]https://www.youtube.com/watch?time_continue=18&v=1ul8BecNZl0[/embed]

^{Source et images : CIWF Italia}

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